Boletines de Prensa

Nuevo Programa se Propone Estimular el Consumo de la Carne de Cerdo

U.S.D.A. / U.S. Pork U.S. Meat Export Federation

Guatemala, 25 de Septiembre de 2006

El nuevo programa “Atributos de la carne de cerdo y sus beneficios para la salud humana” inaugurado hoy contribuirá a implementar en Guatemala una estrategia para educar a la población sobre los altos estándares de seguridad alimentaria exigidos actualmente para garantizar la calidad de la carne de cerdo y estimular su consumo. Este programa, con una duración de cinco a ocho años, se desarrollará en el marco del Tratado de Libre Comercio entre Centro América, la República Dominicana y los Estados Unidos y con la colaboración del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la Federación de Exportadores de Carne de los Estados Unidos (USMEF) y la Asociación de Porcicultores de Guatemala (APOGUA).

El anuncio se llevó a cabo al inicio del seminario “Mitos y realidades sobre la carne de cerdo”, que se realiza hoy en la ciudad de Guatemala, con el patrocinio de esas mismas organizaciones. Estuvieron presentes el Consejero Agrícola de USDA en Guatemala, Stephen Huete; el Director para Centro y Sudamérica de la Federación de Exportadores de Carne de los Estados Unidos (USMEF), Ricardo Vernazza-Paganini; y el representante de APOGUA, Rodolfo Arreaga.

“La utilización de técnicas modernas en la producción de cerdo, tanto en los Estados Unidos como en Guatemala, permite en la actualidad asegurar los más altos estándares de seguridad alimentaria para los consumidores”, declaró el señor Huete. “Además, en los últimos 30 años, los sistemas de alimentación y especialmente la genética han permitido la producción de cerdos muy magros en los Estados Unidos”.

Un análisis del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos finalizado recientemente revela que los cortes clásicos americanos de carne de cerdo son más magros, es decir tienen menos grasa, que hace 15 años. El lomo de cerdo es tan magro como la pechuga de pollo sin piel, que es la carne de pollo más magra. El análisis de USDA reveló que el lomo de cerdo contiene 2.98 gramos de grasa por porción de 3 onzas, a diferencia de los 3.03 gramos de grasa por porción de 3 onzas que contiene la pechuga de pollo sin piel.

En Guatemala, el desarrollo de este programa consistirá en seminarios educativos dirigidos a nutricionistas, dietistas, chefs y a los equipos de mercadeo de empresas importadoras; una campaña de comunicación y publicidad masiva durante septiembre y una campaña dirigida a los puntos de venta durante octubre y noviembre por medio de los importadores, distribuidores, hoteles, restaurantes y las principales cadenas de supermercados en Guatemala.